סטייק טונה עסיסי במחבת לחה
סטייק טונה במחבת לחם - עסיסי מבפנים, עם קרום פריך - הוא לוקח רק 15 דקות, וזו המנה המושלמת לארוחת צהריים או ערב. ניתן להגיש דגים עם אורז מתפורר וסלט ירקות טריים - זה יתברר טעים להפליא. על פי מתכון זה תוכלו לבשל דגים טריים וגם קפואים. יש להפשיר נכון טונה קפואה - שעתיים לפני הבישול, מוציאים מהמקפיא ומשאירים על המדף התחתון של המקרר. רצוי שהדג יפשיר, אך לא "יתגנב", כך שאחרי הבישול בתוכו יישאר מעט ורוד ועסיסי מאוד.
- זמן הכנה: 15 דקות
- מנות לכל מיכל: 1
מצרכים לסטייק טונה במחבת
- 200 גר 'טונה;
- ½ לימון;
- כפית שורש זנגביל מגורד;
- 2 כפות קמח חיטה;
- כפית תיבול יבש לדגים;
- ביצה 1
- 2 כפות קרקרים טחונים;
- שמן בישול מעודן לטיגון;
- מלח ופלפל.
שיטת הכנת סטייק טונה במחבת
יבש את הטונה המופשרת עם מגבת נייר. למתכון של סטייק טונה, תוכלו להשאיר חתיכה שלמה או לחלק את הסטייק לשני חצאים, עשו כרצונכם. אם קיימת עצם עמוד שדרה בחתיכה, עדיף להסיר אותה: ניתן להפריד אותה בקלות וללא בעיות.
חותכים שתי פרוסות לימון, משאירים להגיש. סוחטים מיץ מהלימון שנותר ומים את הדג.
קלף שורש ג'ינג'ר, שלוש על פומפיה עדינה. מגררים את הסטייקים עם זנגביל מגורד משני הצדדים.
מפזרים את הדגים במלח, משאירים למשך 5-10 דקות, כך שהתיבול ייספג. ניתן להחליף את המלח במתכון של סטייק הטונה ברוטב סויה או וורצ'סטרשייר, יתברר טעים עוד יותר.
מערבבים בצלחת קמח חיטה עם תיבול יבש. אם אין תיבול, אז פפריקה טחונה מספיק מתוקה ופלפל שחור.
טונה עצם מכל הצדדים תחילה בתערובת קמח. כך שכבה דקה של קמח תידבק לדג, שאליו, בתורו, יתאפשר שארית הבשר. כולם יחד, בעת טיגון, יוצרים קרום שלא יאפשר לדלוף מיצים לתבנית.
שוברים ביצה עוף גולמית לקערה, מקציפים במזלג. בביצה טרופה, אנו מורידים את הנתחים בתורם, וודא שתערובת הביצים מכסה אותם היטב.
שופכים קרקרים טחונים על הלוח, העבירו את הסטייקים מתערובת הביצים לפיצוחים, לחמו בזהירות כך שלא יהיו שטחים פתוחים.
יוצקים כמה כפות שמן צמחי מעודן ללא ריח לתבנית עם תחתית עבה, ומחממים אותה היטב. מטגנים טונה משני צדדים לקרום מוזהב על אש גבוהה, תרתי משמע למשך 2-3 דקות.
סטייק טונה מטוגן כמו שצריך בפנים הוא מעט ורוד ועסיסי, בהיר בקצוות, מכוסה במיצי ורוד. אני ממליץ לך לשים את הסטייק המוגמר על מגבת נייר כך שהנייר יספוג עודפי שמן.
אנו מקשטים את הדגים בפרוסות לימון או ליים, עשבי תיבול טריים ומגישים מייד את סטייק הטונה על שולחן עם ירקות ותוספת של אורז מתפורר.
בתיאבון! לבשל אוכל בריא וטעים בהנאה!
עזוב את ההערה שלך